COSTERA - Cannonau di Sardegna

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Cannonau di Sardegna DOC

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CLASSIFICAZIONE

Cannonau di Sardegna  DOC

SUOLO

Calcare, frazioni argillose, medio impasto con tendenza a scioltezza, ciottoli di piccola e media dimensione.

UVAGGIO

Cannonau

CLIMA

Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.

VINIFICAZIONE

Fermentazione - macerazione a temperatura controllata di 28-30 °C per circa 10-12 giorni. Fermentazione malo-lattica in vasche di concreteo vetrificato ed evoluzione in piccoli fusti di rovere per 8-10 mesi. Breve affinamento in bottiglia.

Costera

Scheda tecnica

Composizioni
cannonau