SUPERBIA GALLURESE SUPERIORE- Vermentino di Gallura

La filosofia aziendale mira da sempre alla produzione di vini di alta qualità, ma con la produzione del Superbia si è ottenuto un grande valore aggiunto. Un vino da uve rigorosamente selezionate, volutamente diradate al momento opportuno, per ottenere una migliore maturazione dei grappoli rimasti sulla pianta, operazioni colturali al vigneto eseguite con la massima cura, ulteriore selezione manuale alla vendemmia, destinando alla produzione del Superbia solo l'uva di eccellente qualità, fanno di questo vino qualcosa di unico ed indimenticabile, per chi ha la fortuna di berlo.

Vermentino di Gallura a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Superiore.

UVAGGIO:

Vermentino in purezza.

ZONA DI PRODUZIONE:

località San Michele, Berchidda (Olbia Tempio), Sardegna

VIGNETI:

1,5 ettari, allevamento a guyot – resa di 50-60 ql/Ha, una volutamente diradata al momento opportuno per ottenere la migliore maturazione dei grappoli rimasti sulla pianta. Durante la vendemmia si effettua una ulteriore selezione dei grappoli. Impianto a goccia per irrigazione di soccorso.

CLIMA:

tipico mediterraneo caratterizzato da piogge primaverili e autunnali, estati calde e ventilate con significative escursioni termiche.

SUOLO:

sabbione da granito in disfacimento.

VENDEMMIA:

a fine settembre, tradizionale, conferimento in cassette e operazioni colturali al vigneto eseguite con grande cura: diradamento dell’uva prima dell’invariatura e selezione manuale alla vendemmia, destinando alla produzione del Superbia solo l’uva di eccellente qualità.

VINIFICAZIONE:

le uve diraspate macerano a freddo per 48/72 ore, successivamente viene eseguita pressatura soffice, il mosto fiore fermenta lentamente a 11-12C° per 20 giorni circa. Affinamneto sui liviti e frequenti bâtonnage per 6/7 mesi.

CARATTERISTICHE:

la mission aziendale mira da sempre alla produzione di vini di qualità, dando un valore aggiunto con la produzione del Superbia. Un vino da uve rigorosamente selezionate, di buona struttura e complessità di profumi intensi ed eleganti con note di frutta a polpa gialla, dattero e macchia mediterranea che ritroviamo al gusto, con piacevolesapidità e freschezza, frutto dell’interpretazione superba del carattere del territorio da cui prende vita.

ABBINAMENTO:

ottimo con i crostacei, molluschi e frutti di mare, primi piatti a base di pesce, carni bianche, pesci al forno, formaggi di media stagionatura, salumi dal gusto pieno ma delicato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C ALCOOL: 14,5°.