MERI' - Vermentino di Sardegna DOC

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MERI' - Vermentino di Sardegna DOC

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CLASSIFICAZIONE

Vermentino di Sardegna DOC

SUOLO

Buona esposizione, granulometria e struttura calcarea-argillosa.

UVAGGIO

Vermentino.

CLIMA

Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate.

VENDEMMIA

Effettuata tramite refrigerazione immediata al momento della raccolta.

VINIFICAZIONE

Tutte le operazioni iniziali, pressatura soffice, decantazione naturale a temperatura costante di 10-12°C, vengono effettuate in ambiente privo di ossigeno per preservare il mosto da fenomeni ossidativi. La fermentazione a temperatura controllata di 16-17 °C per 15-20 giorni.

CARATTERISTICHE

Colore: paglierino scarico a inflessioni verdognole. 

Olfatto: intenso aroma primario con predominanza di note agrumate e di frutta fresca. 

Gusto: vivace, molto fresco e sapido, equilibrato, delicato, fine.

CONSERVAZIONE

Temperature tra 12-15 °C .

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo con frutti di mare e crostacei, per accompagnare sushi, sashimi e antipasti, piatti leggeri a base di carni bianche e pesce.

FORMATO

0,75 L

MERI