LUZZANA - Isola dei Nuraghi

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Luzzana è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Cagnulari e Cannonau.

Il colore è rubino tendente al granato, molto limpido. Il profumo è intenso e persistente. Bouquet ricco e complesso in cui spiccano note tostate di vaniglia, ma soprattutto fruttate di prugna.Sapore asciutto e pieno; gradevole la sensazione tannica iniziale, in giusto equilibrio con l’alcol e l’acidità. Sapido e ancora fresco, ha stoffa aristocratica e nerbo saldo. Lunga la persistenza gusto-olfattiva. Ha capacità d’invecchiamento di 3 o 4 ani e, in particolari annate, anche di più.  Si abbina con piatti della grande cucina a base di pollame e selvaggina nobile, grigliate di carni rosse e formaggi. Servire a 18 °C, scaraffando la bottiglia un'ora prima della mescita.

Classificazione I.G.T. - Isola dei Nuraghi.

Uve Cagnulari circa 50% - Cannonau circa 50%.

Provenienza Terreni collinari posti a circa 200 m s.l.m.

Suolo Buona struttura calcarea associata a frazioni argillose.

Sistema di allevamento delle viti Controspalliera con potatura a Guyot.

Epoca di raccolta Seconda e terza decade di settembre.

Raccolta e vinificazione Le uve, raccolte a mano, giungono in cantina, dove vengono diraspate e pigiate. La fermentazione con le bucce dura per 8/10 giorni a una temperatura di 25/28°C. La fermentazione malolattica si verifica naturalmente in autunno o nella primavera successiva alla vendemmia.

Affinamento L'evoluzione avviene in barriques di rovere francese, nuove e seminuove, per 8/12 mesi. I due vini, maturati separatamente, vengono assemblati prima dell'imbottigliamento; segue un affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche Il colore è rubino tendente al granato, molto limpido. Il profumo è intenso e persistente. Bouquet ricco e complesso in cui spiccano note tostate di vaniglia, ma soprattutto fruttate di prugna. Sapore asciutto e pieno; gradevole la sensazione tannica iniziale, in giusto equilibrio con l'alcol e l'acidità. Sapido e ancora fresco, ha stoffa aristocratica e nerbo saldo. Lunga la persistenza gusto-olfattiva. Ha capacità d'invecchiamento di 3 o 4 ani e, in particolari annate, anche di più.

Accostamenti al cibo Si abbina con piatti della grande cucina a base di pollame e selvaggina nobile, grigliate di carni rosse e formaggi.

Temperatura di servizio Servire a 18 °C, scaraffando la bottiglia un'ora prima della mescita.

LUZZANA_-_Isola_dei_Nuraghi