TERRE RARE - Carignano del Sulcis -DOC riserva

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TERRE RARE-Carignano del Sulcis-DOC riserva 

Produttore: Sella&Mosca 

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Da vigneti di Carignano allevati ad alberello nell’area costiera compresa tra Capo Teulada e la catena montuosa dell’Iglesiente. Al naso residuali sentori vinosi accompagnano grandi note fruttate emergenti da un leggero sottofondo di buon legno. Caldo e generoso si offre al palato con carezzevoli sensazioni di tannini morbidi, di frutta matura del tardo autunno, legate da una sottile presenza di buon rovere. Si beve con carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi fermentati.

VITIGNO: Carignano, rinomato vitigno rosso del bacino del Mediterraneo di lunga introduzione ed acclimatazione nel particolare ambiente sardo.

ZONA DI PRODUZIONE: vigneti allevati ad alberello nell’area sulcitana della costa Sud-Occidentale della Sarde-gna compresa tra Capo Teulada e la catena montuosa dell’Iglesiente.

EPOCA DI RACCOLTA: prima settimana di Ottobre.

VINIFICAZIONE: dopo la pigiatura, immediato avvio della fermentazione in presenza di vinacce, alla temperatura di 30°C e per la durata di 10-15 giorni. Alla rapida conclusione della fermentazione tumultuosa segue una fase di lento completamento della stessa accompagnata dallo svolgimento della malolattica.

COLORE: rosso rubino intenso con intermittenti percezioni di iniziali timbri violetti.

PROFUMO: residuali sentori vinosi accompagnano grandi note fruttate emergenti da un leggero sottofondo di buon legno.

SAPORE: caldo e generoso si offre al palato con carezzevoli sensazioni di tannini morbidi, di frutta matura del tardo autunno, legato da una sottile presenza di buon rovere.

TENORE ALCOLICO: 13,5% vol.

PATRIMONIO ACIDO: 5,5 g/l con buona componente degli acidi morbidi derivanti da una completa e compiuta fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: lungo affinamento condotto per almeno tre anni, inizialmente in barriques e poi in bottiglia.

COME SI SERVE: alla temperatura di 16-18°C meglio se ossigenato in decanter prima del consumo.

TERRE-RARE