TUVAONES - Vermentino di Sardegna DOC

Tuvaoes è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino.

Il colore è giallo paglierino piuttosto intenso, con riflessi verdognoli, brillante. Di buona intensità e persistenza con sentori floreali e vegetali. Spiccano note di erbe, fiori di campo e foglia di pomodoro. Ha nerbo e freschezza conferitagli dall’acidità; è anche caldo e morbido, grazie alla consistente struttura. Si ritrova la piacevolezza aromatica con finale floreale persistente. Può resistere bene due anni d’invecchiamento e oltre. 

È indicato come aperitivo e con molti piatti della cucina marinara, soprattutto grigliate miste, crostacei e frutti di mare. Per esaltare al massimo le sue caratteristiche si consiglia di servirlo alla temperatura di 10-12 °C, stappando la bottiglia al momento della mescita.

Classificazione Vermentino di Sardegna D.O.C.

Uve Vermentino 100%.

Provenienza Terreni collinari posti a circa 200 m s.l.m.

Suolo Buona struttura calcarea associata a frazioni argillose.

Sistema di allevamento delle viti Controspalliera con potatura a Guyot.

Epoca di raccolta Seconda decade di settembre.

Raccolta e vinificazione Le uve, provenienti prevalentemente dal vigneto omonimo, giungono in cantina, vengono selezionate durante la raccolta manuale e, giunte in cantina, sono diraspate, pigiate e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto, alla temperatura di 17/28°C e con lieviti autoctoni selezionati, in serbatoi di acciaio inox (95%) e in barriques (5%).

Caratteristiche organolettiche Il colore è giallo paglierino piuttosto intenso, con riflessi verdognoli, brillante. Di buona intensità e persistenza con sentori floreali e vegetali. Spiccano note di erbe, fiori di campo e foglia di pomodoro. Ha nerbo e freschezza conferitagli dall'acidità; è anche caldo e morbido, grazie alla consistente struttura. Si ritrova la piacevolezza aromatica con finale floreale persistente. Può resistere bene due anni d'invecchiamento e oltre.

Accostamenti al cibo È indicato come aperitivo e con molti piatti della cucina marinara, soprattutto grigliate miste, crostacei e frutti di mare.

Temperatura di servizio Per esaltare al massimo le sue caratteristiche si consiglia di servirlo alla temperatura di 10-12 °C, stappando la bottiglia al momento della mescita.