Arenu

Denominazione: VERMENTINO DI SARDEGNA DOC
Vitigno: Vermentino
Zona di produzione: Loc. Tres Montes (Sorso) Sardegna
Produttività vigneto: 60-70 quintali per ettaro
Epoca di raccolta: dal 15 settembre in poi, raccolta manuale
Fermentazione: il mosto ottenuto dopo la pigiatura soffice fermenta in serbatoi di acciaio inox a 18-20 °C, al fine di preservarne la ricca complessità degli aromi
Maturazione: 5 mesi di permanenza sui propri lieviti con ripetuti batonnage per rimettere in sospensione le fecce fini
Formato: 0,75 L
Esame organolettico: colore paglierino con riflessi verdognoli, intenso, luminoso e caldo. Consistente. Profumo delicato, con toni floreali e vegetali di macchia mediterranea e note di frutti estivi.
Al palato le tipiche note varietali di morbidezza del vitigno vengono bilanciate da viva freschezza e mineralità
Titolo alcolometrico (% vol.): 13,00
Acidità totale (g/L acido tartarico): 5,9 g/l
Come si serve: Ottimo come aperitivo, è il naturale accompagnamento di prodotti del mare, piatti leggeri a base di carni bianche e formaggi di media stagionatura
Come si beve: Servire a 12 °C stappando la bottiglia al momento del consumo